「鶏手羽先の山椒煮」の作り方

 先日、友人の家にてホームパーティーがありました、1人1品何か食べ物を持ち寄りするということだったので、手羽元を煮て持って行きました。

 本当は手羽先の方がおいしいのだろうな~と思ったのですが、私の予算都合上、お店で特売になっていた手羽元にしてしまいました。できたら、手羽先!の方がおいしいと思います。

「鶏手羽先の山椒煮」の作り方

☆材料(4人分)
・鶏手羽先        12本
・酒             1/2カップ
・砂糖、しょうゆ      各1/2カップ
・さんしょうの実(瓶詰) 小さじ2
・長ねぎ          1本

☆作り方
1.手羽先は先を切り落とし、湯にいれて霜降りにして水洗いします。
2.鍋に①の鶏肉とたっぷりの水と酒をいれて火にかけ、煮立ってきたら
  中火にし、アクをすくって捨て、紙ブタをして30分煮ます。
  次に砂糖としょうゆを加えて30分間煮ます。さらに山椒をの実を加えてひと煮します。
3.長ねぎは細い千切りにして水にさらします。
4.②の山椒煮を皿に盛り、③の長ねぎを上に散らします。

 煮るだけの料理なので、時間はかかっても、簡単にできます。じっくり煮ることがコツです。
 
 今回のホームパーティーでは飲み物はワインが多かったのですが、この料理は山椒がきいてぴりっと辛いのでワインよりもビールのほうが合うかもしれません!

この記事へのコメント

2006年11月26日 21:17
snowwhite様 こん!
手羽先の山椒煮 おいしそうですね!
レシピ参考にさせて頂きます。
ぴりっと辛いのがいいですね。
山椒の実を使ったこと無いんですよね
辛味といえば 柚子こしょうも好きです。
2006年11月27日 11:27
鶏好きとしては、そそられる料理です!
山椒美味しいですよね。我が家も山椒の木が
ありますが、来年無事収穫できるか・・・。
↑お!ちーぼーさん、私も柚子胡椒好きです。
2006年11月27日 22:39
>ちーぼーさま、コメントありがとうございます。「山椒は小粒でピリリと辛い。」まさにその通り!ピリッと辛いところがおいしいです!

>ぼよさま、コメントありがとうございます。
へーー、ぼよさまのお庭には山椒の木もあるのですかー。すごーい!!なんでもあるんでね~。いいな~。来年たくさんとれるといいですね!

>ちーぼーさま、ぼよさま、私も柚子こしょうは大好きです!おいしいですよね~。鍋のとき、ちょっと薬味に使ったり、お刺身にわさびのかわりに使ったりして食べるのが好きです!
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